ピックアップ

• 定番の中東料理をsalam流にアレンジ

  ひよこ豆と枝豆を使った中東のコロッケ（ファラフェル）には、色鮮やかなビーツのフムスと、中東でよく使われる赤紫蘇に似た酸味のあるスマックパウダーが添えられている。黒ごまを使ったタヒニソースをつけて召し上がれ。

• エグゼクティブ・シェフ 米澤 文雄

  ニューヨークでの料理人経験から、ベジタリアン・ヴィーガンの思想に触れた米澤シェフ。現在はシェフとしてだけでなく、商品開発やヴィーガンレシピ本の出版、社会福祉活動、学校への出張授業など多方面で活躍されている。

• そのまま土に還る植物性ストローを使用

  無農薬栽培の草を乾燥させてつくられた、完全に天然の素材で、そのまま土に還る植物性ストローを使用。自然な口当たりで飲み物を飲みやすいのも魅力。また、テイクアウト容器は紙製パッケージなどを使用している。